Home » YABAN MERSİNİ

YABAN MERSİNİ

YABAN MERSİNİ

   YABAN MERSİNİ Zaten normal yaşantımızda beslendiğimiz besinlerin çok da kaliteli olmadığını sen de çok iyi biliyorsun. Az sonra “Yaban Mersini” yemezsen başına nelerin gelme olasılığının yükseldiğini göreceksin.

Neden “Meyvelerin Kralı” olarak geçiyor ismi biliyor musun? Çünkü tüm meyve ve sebzeler arasında antioksidan kapasitesi en yüksek meyve de o yüzden.

“Antioksidan ne ki?”

Hemen söylüyorum. “Antioksidan” denilen madde vücudundaki serbest radikalleri dengeler.

“Serbest Radikaller?”

Bunlar sınıfın haylaz çocukları. Kontrol altına alınmazsa, durmadan çoğalan ve hücre yapısını bozan serbest radikaller oksidatif strese yol açıyor.

“Oksidatif stres?”

Lütfen çekinme istediğin soruyu sorabilirsin. Sadece pratik olarak şunu bilmeni istiyorum, “Oksidatif stres”, kanser, kalp hastalıkları, diyabet yani şeker ve şeker hastalığının neden olduğu sağlık sorunları başta olmak üzere daha birçok ciddi hastalığa davetiye çıkartıyor. Sakin ol tamam sorun yok. Çünkü tam bu noktada antioksidanlar devreye giriyor ve serbest radikalleri etkisizleştirerek bu hastalıklara karşı seni koruyor. Demek ki antioksidanlar ciciymiş.

Gelelim Yaban Mersininin Faydalarına:

            Kalp Sağlığı: Özeti şu; “Yaban mersini kalp sağlığını koruyor ve kalp hastalıklarının görülme riskini yüksek oranda azaltıyor.”

En geniş çalışmanın bir tanesinden örnek vereyim efendim. 25 – 42 yaş aralığında tamı tamına 93.600 kadının katılımıyla gerçekleştirilen araştırmaya göre, her hafta 3 porsiyon (3 kase yaban mersini yemişler) veya daha fazla yaban mersini tüketen kadınların kalp krizi yaşama olasılığı bu meyveyi az yiyen veya hiç yemeyenlere oranlara %32 daha az olmuş. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23319811 Orijinal çalışmaya buradan bak istersen İngilizcen varsa. Yaban mersinin içindeki bir madde bunu yapıyormuş. Bilim adamları bu maddenin adını “antosiyanin” koymuşlar. “Suda çözünen boşluklu pigment” de denilebilir. Bu madde yaban mersini dışında başka bir meyvede yok mu? Var tabii ki de. Çilek, kiraz, patlıcan (ama kabuğunda), karalahana, kızılcık, böğürtlen, kiraz, frenk üzümü gibi kırmızı, mavi ve mor sebzelerde de bulunuyormuş.

Kolesterol: Kalp sağlığına etkisi bitti mi? Bitmeeezzzz.. “Antosiyanin” maddesinin bir de kuzeni var. “Resveratrol” denilen bir madde, damarların çeperine yapışarak plaklar oluşturan ve damar tıkanıklığı yapan kötü kolesterol (LDL kolesterol) var ya, işte onu düşürüyor. Eğer yağlı besleniyorsan arkadaşım ve kolesterol riskin varsa, C vitamini yerine bunu önerebilirim. Çünkü C vitamininden 30 kat daha fazla antioksidan etkisine sahiptir “resveratrol” denilen madde. “Başka hangi meyvelerde bulurum?” diyorsan, siyah üzüm ve ahududu kabuğundan da alabilirsin.

Hafıza ve Bilişsel Fonksiyonlar: Vücudumuzun en önemli yeri neresi? Tebrik ediyorum doğru bildin, cevap, “Beyin”. Oksidatif stresi önleyen yaban mersini aynı zamanda öğrenmeni, düşünme yeteneğini ve hafızanı da güçlendirir.

Örneğin yaş ortalaması 76 olan bir grup dede ve neneyle yapılan araştırmaya göre tam 12 hafta boyunca her gün ama her gün yaban mersini suyu içenlerin hafızalarında gelişme olmuş ve ayrıca yaşlanmanın beyne olan olumsuz etkileri de yavaşlamış. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20047325 İnanmıyorsan buradan bak araştırmaya.

Beyne olan etkisinin de esbab-ı mucibesi bu antioksidanların bir diğer kuzeninden ileri gelmekteymiş efendim. Onun da adını; “Polifenoller” koymuşlar. Her yaş grubunda öğrenmeden tut da düşünme yeteneğine, hafızanın güçlenmesinden tut daha bu alanda sayamayacağımız nice nice olaylara iyi geldiği bilinmekteymiş. Sen de yeni öğrendin sanırım şimdi. Ama en önemli yeteneği, sinir hücreleriyle etkileşime geçip yaşa ve strese bağlı hücre hasarını yavaşlatmasıymış. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19057194

Kanser: Tabii ki bu konu üzerine daha çok araştırmalar yapmak gerekir. Öyle her şey kolay değil tabii ki ama şu andaki çalışmalar biraz umut veriyor. http://carcin.oxfordjournals.org/content/28/8/1800.long Serbest radikalleri kontrol edebildiği için yaban mersini, korunmak ve mevcut kanserli tümörlerin gelişimini yavaşlatmak için de etkili olabilir deniliyor.

Göz Sağlığı: Yaban mersini içinde bulunan “antosiyaninler” yaşına ve güneş ışınlarına bağlı olarak oluşan “retina problemlerine” karşı da koruyor seni. http://journals.cambridge.org/action/displayAbstract?fromPage=online&aid=8627118 Yaşlı dedeler, neneler ne çektiler o “katarakt” denen illetten. İşte bu antosiyaninler kataratk oluşumunu da geciktiriyor. http://www.altmedrev.com/publications/6/2/141.pdf “Gece görüşünün azalması” ve “Sarı nokta” (Makula dejenerasyonu) gibi rahatsızlıkların varsa veya bir tanıdığın söyle yaban mersini yesin. Çünkü içerisindeki A vitamini, C vitamini ve Çinko minerali oldukça fazla bulunur yaban mersininde ve tam da bu göz problemleri için iyi gelir.

Yüksek Tansiyon: Her ne kadar menopoz dönemi sonrası kadınlar üzerinde yapılan ve 8 hafta kadar süren bir araştırma sonucu, günde 50 gr yaban mersini tüketmenin kan basıncını % 4 – 6 arasında düşürdüğü gözlemlenmiş olsa da, “Yaban mersini tansiyonu düşürür.” genellemesini yapmak pek de doğru olmaz bu kadar az araştırmayla. Yine de çalışmalar düşürdüğü yönünde.

Kan Şekeri: Geldik en önemli konulardan birine. “Glisemik indeks” diye bir terim duydun mu hiç? Hemen basitçe açıklayayım, karbonhidratların kandaki glukoz düzeylerine olan etkisini ölçme sistemi. Kafan mı karıştı? Tamam, o zaman. Sadece şunu bilmeni istiyorum. Glisemik indekis düşük besinler senin daha uzun süre tok kalmana yardımcı olurken, yüksek olan besinler, hemen acıkmana neden olur. Bu da senin yağlanmana sebep olur. Pankreası da dengesiz çalıştırdığı için ileride, eğer genetik yatkınlığın da varsa diyabet, hipertansiyon, damar sertliği hastalıklarından birine yakalanma riskin artar.

Yaban mersininin de glisemik indeksi düşük olduğu için, tip 2 diyabet hastalarına önerilen gıdaların başında geliyor. http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0944711306001267 Çünkü yaban mersini, insülin direnci, tip 2 diyabet ve metabolik sendrom teşhisi konan kişilerde kan şekerinin düzenlenmesine yardımcı oluyor.

Kilo Verme: Doğal olarak uzun süre tok tutan besin lifi bakımından da zengin olan yaban mersini kilo vermene yardımcı olabilir. Zaten tadı da şekerli olduğundan, çikolata, şeker ihtiyacını biraz azaltarak diyet yapıyorsan, diyetine bağlı kalmana yardımcı olabilir.

Diğer Önemli Faydaları:

1-Yaprak ve kuru meyvelerinden yapılan çay ishale iyi gelir.

2-Yaban mersini çayının bayanlarda özel günlerin etkisini azalttığı ve düzene sokmaktadır.

3-Yaban mersini çayının idrar yolu enfeksiyonlarında antibiyotik etkisi göstermektedir.

4-Kansere karşı vücudu koruyan enzimleri aktive etmektedir.

5-Anti kanserojen ve antioksidan özelliğe sahiptir.

6-Yağlı bileşiklerin vücuttan atılmasını sağlar.

7-Taze olarak yenildiğinde kanı temizler.

8-Besleyici olmasına rağmen kalori ve sodyum içeriği düşüktür.

9-Kan şekerini düşürür

10-Bağırsak metabolizmasını düzenleyen lifli özelliği vardır.

11-Kan kolesterolünü düşürür.

12-Pektin içeriği yüksektir.

13-Kalp krizi riskini azaltır.

14-Gece görüş kabiliyetini artırır.

15-HIV VİRÜSÜNÜN tekrarlanmasını azaltır.

16-Damar elastikliği ve gözlerin geçirgenliğini artırır

17-Vücutta biyoaktif madde olarak kullanılan polifenoller, aktokyaninler, flavanoller ve tanenlerce zengindir.

18-Kansere karşı savaşan ELLAGIC-ASİT içeriği oldukça yüksektir.

19-Diyetlerin sağlıklı ve çok değerli bir parçasıdır.

20-Göz yorgunluğunu giderir, miyopluk ve şeker hastalığından kaynaklanan görme bozukluklarını engeller. Kamaşma, kılcal damar çatlaması ve gece körlüğünü ortadan kaldırır.

21-Kabızlık, bulantı, mide kramplarını ve ülseri önler.

22-Damar sertliği oluşumunu engeller.

23-Varis ve basur’u (hemoroit) iyileştirir.

24-Sakinleştirici özelliği vardır.

25-Ağız içi yaralarını iyileştirir.

26-İltihaplar için dezenfektan özelliği taşır potasyum içeriği son derece yüksektir

27-Araştırmalara göre günde bir kâse yaban mersini, yaşlılık nedeniyle oluşan tahribatı önleyip hafızayı güçlendiriyor

Peki, bu kadar yararlı bir meyvenin içeriğinde ne olabilir acaba?

            Yaban Mersininin Besin Değeri

100 gram dondurulmamış, taze yaban mersini;

  • 57 kalori
  • 10 gram şeker
  • 1 gram protein
  • 2 gram besin lifi (günlük ihtiyacın %10’u)
  • 54 IU A vitamini (günlük ihtiyacın %1’i)
  • 7 mg C vitamini (günlük ihtiyacın %16’sı)
  • 6 mg E vitamini (günlük ihtiyacın %3’ü)
  • 3 mcg K vitamini (günlük ihtiyacın %24’ü)
  • 4 mg niasin (günlük ihtiyacın %3’ü)
  • 1 mg B6 vitamini (günlük ihtiyacın %3’ü)
  • 6 mcg folat (günlük ihtiyacın %1’i)
  • 6 mg kalsiyum (günlük ihtiyacın %1’i)
  • 3 mg demir (günlük ihtiyacın %2’si)
  • 6 mg magnezyum (günlük ihtiyacın %1’i)
  • 12 mg fosfor (günlük ihtiyacın %1’i)
  • 77 mg potasyum (günlük ihtiyacın %2’si)
  • 2 mg çinko (günlük ihtiyacın %1’i)
  • 1 mg bakır (günlük ihtiyacın %3’ü)
  • 3 mg manganez (günlük ihtiyacın (%17’si)
  • 58 mg toplam omega-3 yağ asitleri
  • 88 mg toplam omega-6 yağ asitleri içerir. Yaban Mersininin Besin Değeri
  • 100 gram dondurulmamış, taze yaban mersini;
  • 57 kalori
  • 10 gram şeker
  • 1 gram protein
  • 2 gram besin lifi (günlük ihtiyacın %10’u)
  • 54 IU A vitamini (günlük ihtiyacın %1’i)
  • 9.7 mg C vitamini (günlük ihtiyacın %16’sı)
  • 0.6 mg E vitamini (günlük ihtiyacın %3’ü)
  • 19.3 mcg K vitamini (günlük ihtiyacın %24’ü)
  • 0.4 mg niasin (günlük ihtiyacın %3’ü)
  • 0.1 mg B6 vitamini (günlük ihtiyacın %3’ü)
  • 6 mcg folat (günlük ihtiyacın %1’i)
  • 6 mg kalsiyum (günlük ihtiyacın %1’i)
  • 0.3 mg demir (günlük ihtiyacın %2’si)
  • 6 mg magnezyum (günlük ihtiyacın %1’i)
  • 12 mg fosfor (günlük ihtiyacın %1’i)
  • 77 mg potasyum (günlük ihtiyacın %2’si)
  • 0.2 mg çinko (günlük ihtiyacın %1’i)
  • 0.1 mg bakır (günlük ihtiyacın %3’ü)
  • 0.3 mg manganez (günlük ihtiyacın (%17’si)
  • 58 mg toplam omega-3 yağ asitleri
  • 88 mg toplam omega-6 yağ asitleri içerir.

http://nutritiondata.self.com/facts/fruits-and-fruit-juices/1851/2

Araştırmalarımı çok değişik sitelerden yaptım senin için. Ama özellikle şimdi sen de buradayken iyigelenyiyecekler.com’a ve yabanmersini.org’a teşekkür ederim. Şimdi kesin aklından şu sorular geçiyor; “Tamam anlıyorum Ilgın Bey, ama şimdi gitsem bir yerden alsam, organik mi bilmiyorum, hangi koşullarda saklandı bilmiyorum, diyelim ki her şey mükemmel, bir bitki ne kadar soğuk iklimde yetişirse, besin değerleri o kadar yüksek oluyor. Türkiye’de bu şartlara uyan bir şey bulabilir miyim?”  Seni çok iyi anlıyorum. Eğer aşağıdaki formu doldurursan sana bu konuda yardımcı olabilirim. Sağlıklı, mutlu, huzurlu, zengin ve başarılı bir ömrün olsun.